中小學食品安全問題，

社會高度關注。

日前，教育部、國家市場監管總局、國家衛健委共同發布了《學校食品安全與營養健康管理規定》：

中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度。

《規定》將從4月1日開始執行。

其實，

在徐州的一些學校和一些地區，

“校長陪餐”已經開始了

徐州市星光小學：校長陪餐已經七年了

學校負責人陪餐制度并非一項新制度。

早在2012年，在教育部等15個部門印發的《農村義務教育學生營養改善計劃實施細則》中，就提到“供餐模式應逐步以學校食堂供餐替代校外供餐,為確保食品安全,學校負責人應陪餐,餐費自理”。徐州市不少學校校長老師和學生已實現“同質同餐”。徐州市星光小學的校長喬文雯，就和學生共餐七年了。

徐州市星光小學校長喬文雯陪餐

3月26日中午，徐州市星光小學二年級的教室里，喬文雯排隊打好飯后，又和學生們湊在一桌吃飯。看著坐在身邊的校長，同學們很興奮，“今天校長陪我們吃飯，我想跟她比比誰吃得最干凈。”

當天中午，星光小學有“硬菜”——玉米青豆炒蝦仁，一眼望去，一盆蝦仁啊！再配上包菜粉絲、雞蛋湯，水果是小蜜橘。“好吃！好吃！在學校吃飯，比家里還好吃，我要再去喝一碗湯！”看到一名小男生風卷殘云般地吃完飯，記者連忙問他味道怎么樣。

“我是校長我帶頭，全校隨班老師均要求陪餐，同樣繳費、同時就餐、同標準就餐。”喬文雯告訴記者，該校有明確的校長乃至教師的陪餐制度。

• 制度要求校長、班子成員、隨班老師每天午飯按時在學校食堂陪餐，做好陪餐記錄；

• 陪餐領導或教師要及時主動了解學生就餐情況、食堂運行情況，發現和解決食堂管理與食品安全方面存在的問題；

• 陪餐領導當天要檢查食堂是否嚴格執行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等。

此外，該校還不定時邀請部分家長來校品嘗監督飯菜質量。

據星光小學后勤處主任經先迎介紹，每個星期學校都會請營養師制定菜譜，經學校審核后，再把菜譜張通過學校微信公眾號公示。每天凌晨三點多，由值班校干輪流帶隊，從雨潤菜場購買新鮮的原材料，然后從清洗、消毒，再到制作、送餐，都要嚴格按照標準程序執行。“除了大廚，由喬校長帶頭，我們這些服務人員也都先是試吃過，吃過以后沒有問題，才讓老師和學生去吃。”

“七年來，校長、老師、學生，同吃一鍋飯，星光的師生情特別濃厚，早就已經是一家人。”喬校長真誠地表示，學生的食品安全是學校的頭等大事，校方深知責任重大，看到孩子吃得如此高興，家長如此信任，星光小學一定要繼續把這件大事辦好。

徐州經濟開發區：全部建立集中用餐陪餐制度

走進徐州開發區中學，學校的廚房像軍營一樣，餐具齊刷刷，所有的區域干凈锃亮，所有器具統一放置，還印有明確的負責人。中午，校長譚永和學生們坐在一起，面前餐盤中的食物也和學生們的相同。譚永稱，徐州經開區已經在全區范圍內下發通知，要求各中小學、幼兒園建立集中用餐、陪餐制度，并做好陪餐記錄。

開發區中學校長譚永陪餐

“民以食為天，食以安為重，保證學生們的食品安全是校長的首要任務。我在陪孩子們吃飯的時候，一方面要關注孩子們的食品安全，一方面也在觀察食堂工作人員的工作流程。其實，不只是我們和學生們一起就餐，我們還邀請家長們也一起來，不但可以監督食堂的就餐情況，還可以到配餐中心進行參觀，實現全過程監督食品安全。”譚永說。

據介紹，經開區中小學、幼兒園學校食堂共計73所，配餐學校7所，在學校食堂就餐的學生約4萬人。近年來，經開區管委會一直將學校食堂建設作為“大民生”來落實，為各校建設標準化食堂。2018年，全區實施了“名廚亮灶”工程，實現家長及教育局對學校食堂實時網上監控。2018到2019年，經開區計劃投資3000萬元，為全區8所學校增建1萬平米學生食堂，使學生就餐環境進一步優化。

另據了解，在建好“硬件”的同時，經開區在食堂食材源頭監管上也進行了創新，他們自主研發了中小學食堂配送管理平臺，通過平臺能夠實時監測到各個學校每天食材訂購情況、食材的用量與價格走勢，對食堂的管理更加科學有效，既保障了孩子們的食品安全，也促進了管理科學化。

開發區實驗學校苗剛校長陪餐

“校長陪餐制度非常好，這要求各中小學校長、書記親臨一線、走進食堂，以便及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。”相關負責人告訴記者，“要保障校園食堂供餐安全，最關鍵是要引入家長的力量來監督。”為了配合“校長陪餐”，經開區還將全區域推行了家校共管模式，各學校將結合各自的實際情況建立家長食品安全監督委員會，不定期對食堂進行抽查，利用微信群等信息平臺促進家校互動，確保學校食品安全管理實現常態化。