來源：極目新聞極目新聞記者劉琴

實習(xí)生陳秋月

視頻剪輯何川

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近日，江西贛州蓉江新區(qū)多名學(xué)生家長向極目新聞（報料郵箱：jimu1701@163.com）記者反映，今年秋季學(xué)期開學(xué)后，蓉江新區(qū)的多所中小學(xué)、公立幼兒園開始采用中央廚房配餐，但出現(xiàn)了送餐不及時、飯菜不合口味等問題，并且啟用這一配餐模式前，學(xué)校也沒有征求家長的意見。9月5日上午，贛州市教育局工作人員回應(yīng)極目新聞記者稱，蓉江新區(qū)采用中央廚房給中小學(xué)配餐，是屬地政府行為，未經(jīng)該局審核，也未經(jīng)其批準(zhǔn)，目前該局已派工作組到蓉江新區(qū)調(diào)查相關(guān)情況。

學(xué)校改中央廚房配餐引家長擔(dān)憂

蔣女士（化姓）告訴極目新聞記者，她有兩個孩子，都在贛南師大附屬蓉江第二小學(xué)讀書。8月31日，她接到學(xué)校老師的通知，稱學(xué)校統(tǒng)一由中央廚房進(jìn)行配餐。9月1日，孩子開學(xué)第一天，按照學(xué)校的作息計劃，孩子應(yīng)于中午12時吃午飯，可是當(dāng)天由企業(yè)配送的午餐未及時送達(dá)，導(dǎo)致孩子們到了下午1時30分左右才吃上飯。“有的孩子中午甚至沒有吃到飯。”蔣女士說，當(dāng)天下午4時許，學(xué)校給沒有吃到飯的學(xué)生發(fā)放了蘋果和面包。

9月1日開學(xué)第一天的中央廚房配送的午餐

蔣女士稱，她其中一個孩子當(dāng)天下午回家后，告訴她“肚子有些不舒服”。她和其他家長向?qū)W校反映了上述情況，學(xué)校稱會向上級匯報。9月3日，蔣女士在家長群中看到老師發(fā)布的通知，稱會優(yōu)化中央廚房的管理，確保午餐準(zhǔn)時準(zhǔn)點送達(dá)，將餐盒換成不銹鋼餐盒，調(diào)羹統(tǒng)一回收、清洗和消毒，會將備用餐準(zhǔn)備充足，餐費也由13元下調(diào)至11.5元。

即便如此，蔣女士依然對中央廚房配餐表示擔(dān)憂，“中央廚房的飯菜主要是機(jī)器炒的，即使能保證衛(wèi)生，營養(yǎng)未必能跟上。”蔣女士表示希望恢復(fù)學(xué)校食堂供餐，取消中央廚房配餐。

蓉江新區(qū)中央廚房（受訪者供圖）

溫女士的孩子在蓉江新區(qū)武陵小學(xué)就讀。她介紹，8月28日老師在家長群發(fā)了一篇名為“我區(qū)中央廚房即將投入使用”的文章鏈接，但老師沒有明確說學(xué)校要把食堂改成中央廚房配餐，9月1日就開始讓孩子吃中央廚房提供的配餐，“當(dāng)天下午2點左右，孩子才吃上飯。”

“夏天飯菜容易餿，冬天送到孩子手里可能已經(jīng)冷掉了，學(xué)校恢復(fù)食堂供餐是最好。”溫女士說。

另有多名學(xué)生家長表示，中小學(xué)采用中央廚房配餐模式前，沒有廣泛聽取家長的意見，如今采用中央廚房配餐，學(xué)生用餐費用從此前的200多元每月，提高到現(xiàn)在的300元一個月，可餐食的質(zhì)量不升反降。此外，他們認(rèn)為棄用學(xué)校食堂也是對資源的一種浪費。

試餐家長稱餐食不合學(xué)生胃口

極目新聞記者注意到，上述“我區(qū)中央廚房即將投入使用”的文章由蓉江新區(qū)管理委員會發(fā)布，文中提到贛州蓉江新區(qū)中央廚房項目位于毅德商貿(mào)物流園內(nèi)，總投資1億元，廠房總面積3000平方米，由贛州睿宗企業(yè)管理有限公司（以下簡稱贛州睿宗）投資建設(shè)。贛州睿宗相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，公司日生產(chǎn)能力可達(dá)60000份，已與贛州蓉江新區(qū)25所學(xué)校達(dá)成配送意向，開學(xué)后提供送餐服務(wù)。

9月1日，蓉江新區(qū)多所學(xué)校出現(xiàn)配餐不及時等問題后，贛州蓉江新區(qū)社會事務(wù)管理局曾發(fā)布公告稱，開學(xué)第一天睿宗中央廚房發(fā)生供餐配送不及時、服務(wù)人員不足等問題，該局立即約談了企業(yè)主要負(fù)責(zé)人，督促企業(yè)對發(fā)生的問題舉一反三、馬上整改，增派管理和服務(wù)人員，增加配送車輛，確保9月4日起配餐準(zhǔn)點有序，餐食保質(zhì)保量。

張女士試吃的餐食（受訪者供圖）

9月4日，張女士（化姓）作為家長代表，到贛南師大附屬蓉江第二小學(xué)試吃了中央廚房配送的午餐，當(dāng)天的午餐按時送到了學(xué)校。“芹菜、蒜薹顏色發(fā)黃，口感軟、爛，估計是在塑料飯盒中悶久了。”張女士稱，她在現(xiàn)場看到多名學(xué)生剩了不少飯菜，“我問了兩個學(xué)生好不好吃，他們直搖頭說‘不好吃’。”

張女士還稱，9月5日早上，她孩子上學(xué)前在家吃早餐時跟她說“我早上吃飽一點，不想在學(xué)校餓肚子”，聽到此話時她心里滿是心疼，于是，她便向老師申請中午接孩子回家吃飯。

有家長給記者提供的一段視頻顯示，孩子向家長吐槽稱“芹菜軟的不好吃”“鵪鶉蛋好吃，湯好喝”。

全區(qū)幼兒園已取消中央廚房配餐

蓉江新區(qū)一名幼兒園學(xué)生的家長告訴極目新聞記者，9月1日開學(xué)第一天，她孩子所在的幼兒園也采用中央廚房配餐模式，同樣出現(xiàn)上述問題。“不好吃，質(zhì)量也不好。”該家長說，他們向幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人反映后，幼兒園就取消了中央廚房配餐模式，午餐由園區(qū)的食堂提供。

上述溫女士也稱，她的二寶也在蓉江新區(qū)一公辦幼兒園上學(xué)，由于家長的反對，幼兒園取消了中央廚房配餐模式。

江西廣播電視臺網(wǎng)絡(luò)問政“贛問”平臺截圖

極目新聞記者注意到，9月1日，有網(wǎng)友在江西廣播電視臺網(wǎng)絡(luò)問政“贛問”平臺發(fā)文稱，贛州蓉江新區(qū)的公辦幼兒園，從這個學(xué)期開始施行配送餐服務(wù)，由贛州睿宗中央廚房統(tǒng)一配送，餐盒都是塑料，而且還回收重復(fù)使用，今天當(dāng)日下午1時20分才送到，幼兒園的孩子太小，送這樣的餐不安全，萬一孩子不夠吃都不能加餐，而且聽說是預(yù)制菜，對孩子的身體不好。

對此，贛州蓉江新區(qū)社會事務(wù)管理局回復(fù)稱，中央廚房統(tǒng)一配送的餐盒材料是食品級PP材質(zhì)，有中國包裝科研測試中心檢驗合格證，根據(jù)9月1日配餐情況，中央廚房確實還存在人員運營管理問題，并根據(jù)家長的建議，經(jīng)研究決定，立即停止對全區(qū)幼兒園中央廚房配餐。

公司法人回應(yīng)未來將做好每一頓餐

9月5日，極目新聞記者聯(lián)系到贛州睿宗的法定代表人李女士。她稱贛州睿宗是蓉江新區(qū)招商引資的企業(yè)，她此前已在河南創(chuàng)辦多家中央廚房。

李女士稱，9月1日由于公司的配送出現(xiàn)問題，沒能及時將餐食送到學(xué)生手里，這一錯誤更是將蓉江新區(qū)的中央廚房推上了風(fēng)口浪尖。“我們需要在早上8點就將飯先送到各個幼兒園，但那是開學(xué)第一天，很多小孩遲到、哭鬧，我們的餐沒有辦法分下去。”她說，當(dāng)天上午9時許，工作人員才將幼兒園的飯分發(fā)完畢，返回中央廚房時已上午10時許，送給中小學(xué)的午餐還有10000多份，但出餐口只有3個，導(dǎo)致最終送給學(xué)生的午飯“遲到”了。

“這是我們管理上的失誤，我們向全體學(xué)生致歉，那一天的午餐費用全免。”李女士稱，當(dāng)天僅牛肉和雞肉的成本加起來就超過了10萬元。

至于有家長稱中央廚房炒的是預(yù)制菜，李燕萍稱他們從未采購預(yù)制菜，“明天要吃菜，我們今天下午就要做好采購，全部是新鮮菜品。”她還稱，每天采購的菜品都會提供合格的檢查報告，公司也有實驗室，會對采購的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留成分檢測，同時公司還會對每天做的餐食留樣，讓第三方檢查機(jī)構(gòu)對樣品進(jìn)行抽檢。

李女士表示，中央廚房從采購菜品、檢測到清洗，再到切菜、炒菜，公司會全流程建立臺賬，相關(guān)部門每天都會上門檢查，“每一個車間都有360度無死角的監(jiān)控，我們也希望能盡快與相關(guān)部門的平臺連通，接受公眾的監(jiān)督。”

“菜打進(jìn)飯盒中，再到孩子手中，顏色肯定有變化，這跟小鍋炒的菜確實有區(qū)別，但肯定衛(wèi)生、營養(yǎng)。”李女士說，中央廚房還配有營養(yǎng)師，會按照學(xué)生的年齡階段調(diào)配餐食的營養(yǎng)配比，“肉、碳水化合物、維生素、脂肪等各自需要多少，營養(yǎng)師都會搭配，在電腦輸入相關(guān)數(shù)據(jù)后，機(jī)器來打菜，送到學(xué)校后還有備用餐，供學(xué)生續(xù)餐。”

李女士還稱，給學(xué)生配餐使用的飯盒是PP材質(zhì)，嬰幼兒也可使用，其成本遠(yuǎn)高于不銹鋼材質(zhì)的飯盒。她還表示理解家長們的心情，她對食品質(zhì)量和安全負(fù)責(zé)，未來會做好每一頓餐食，并做好應(yīng)急預(yù)案。

蓉江新區(qū)中央廚房（圖片來源：蓉江新區(qū)發(fā)布微信公眾號）

贛州市教育局已派出工作組調(diào)查

9月4日上午，極目新聞記者致電贛州蓉江新區(qū)社會事務(wù)管理局，工作人員稱為確保午餐能按時送到各個學(xué)校，該局相關(guān)工作人員全部都已前往各所學(xué)校。針對家長反映的各種問題，該工作人員表示，蓉江新區(qū)相關(guān)工作人員正在不斷協(xié)調(diào)處理。

“中央廚房是蓉江新區(qū)深化改革的一個項目，是一個新興事物，讓大家接受需要一個過程。”該工作人員說，對于此事的其他情況，他不是很了解。

9月5日，該局另一位工作人員稱，由于學(xué)校食堂曾出現(xiàn)諸多問題，如燃?xì)馐褂貌话踩⒆鲲埌⒁唐綍r不注重衛(wèi)生、食品不安全等，因此蓉江新區(qū)引進(jìn)中央廚房，但由于配餐企業(yè)運營初期出現(xiàn)不少問題，導(dǎo)致家長不滿，并引起社會輿情。

“食材審配都有檢驗報告，市監(jiān)部門也會經(jīng)常去檢查，餐食總體是衛(wèi)生安全的。”該工作人員說，未來中央廚房會根據(jù)師生的反饋情況來調(diào)整菜品的口味，同時對各個環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化。

贛州市教育局相關(guān)工作人員回應(yīng)極目新聞記者稱，他們已關(guān)注到學(xué)生家長在社交平臺反映的內(nèi)容，4日晚該局已派工作組前往蓉江新區(qū)，目前正在了解調(diào)查相關(guān)情況。

該工作人員表示，中小學(xué)采用中央廚房配餐是屬地政府行為，沒有報贛州市教育局審核，也未經(jīng)其批準(zhǔn)，“教育局只是業(yè)務(wù)指導(dǎo)部門，不屬行業(yè)監(jiān)管部門，但涉及學(xué)校，我們肯定會調(diào)查。”

（來源：極目新聞）