“今天是花，明天是菜！”眼下又到了網紅“黃玫瑰”白菜的豐收季，2月6日，記者來到位于南京市江寧區湖熟街道尚橋社區的玫瑰白菜種植基地進行探訪，這里種植著50畝“黃玫瑰”白菜，馬上就到春節了，也是銷售旺季，“黃玫瑰”白菜也將端上市民的餐桌。

“黃玫瑰”白菜，因整株形似玫瑰，呈黃綠色，葉片厚實有光澤而得名。這是由南京農業大學侯喜林教授研究團隊花費18年時間育成的白菜新品種。它不僅顏值高，科技含量也很高。

南京農業大學教授、江蘇省現代農業蔬菜產業體系首任首席專家 侯喜林

“它的VC含量高，每100克鮮重含156毫克維生素C，是普通白菜的3倍，而且還含有豐富的鈣，每100克鮮重含260毫克左右的鈣，要比牛奶高得多。”南京農業大學教授、江蘇省現代農業蔬菜產業體系首任首席專家侯喜林告訴記者，最新的研究發現，“黃玫瑰”白菜含有類黃酮類物質，長期食用可以提高機體抗氧化和清除自由基的能力，從而降低機體衰老的速度。他還透露，“實際上我們已經可以提取類黃酮，做成面膜、護手霜，這些研究都在推進。”

在種植基地采訪，氣溫只有零度，記者凍得瑟瑟發抖。侯喜林卻說，這種溫度正是“黃玫瑰”白菜最喜歡的，天氣越冷色澤越黃，越冷越豐收。“‘黃玫瑰’白菜突出特點就是耐寒，可耐零下9.6℃低溫，在 2℃到零下6℃范圍內，溫度越低，葉片越黃，類黃酮含量就越高，觀賞性也就越好。對于種植戶而言，抗凍抗病性更好，效益更高。”

 “黃玫瑰”白菜

“黃玫瑰”白菜好看，營養價值高，怎么吃也有講究呢。侯喜林介紹，內外葉片吃法不同，“大家知道維C在70攝氏度以上的高溫，它是要分解的。類黃酮也要注意，它在高溫下也要分解。所以說好的食材，要會吃，首推沙拉、涼拌，可以用中間的做沙拉涼拌，用外邊的綠葉可以做火鍋、炒、煮、燉、燒等。”

據悉，“黃玫瑰”已經在江蘇100多個蔬菜基地種植，規模超過3000畝，畝產達到了6000斤。因為既可以當插花，又可食用，“黃玫瑰”的市場售價為每棵大約8至10元。

春節期間也是玫瑰白菜的銷售旺季。江寧湖熟街道尚橋社區種植基地負責人、南京柏鈞溫室工程有限公司總經理張戟表示，“目前是按照訂單式來生產，主要跟一些大型超市對接，比如盒馬鮮生、一些高檔農貿市場，直接向老百姓供應蔬菜。”

揚子晚報/紫牛新聞 王赟

視頻  張華緯

校對 陶善工