11月22日，國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系不結(jié)球白菜品種改良崗位品種展示與交流會(huì)在南京理想淳化科研基地舉行。來(lái)自福建、貴州、河北、山東等全國(guó)多地農(nóng)林專家走進(jìn)蔬菜大棚觀摩小白菜品種。揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞了解到，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)與南京理想淳化研究基地合作開(kāi)展不結(jié)球白菜的培育種植，截至目前已培育出“紫秀麗”“黃玫瑰”等多個(gè)新品種。

不結(jié)球白菜，俗稱青菜、小白菜，是老百姓餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一種大宗蔬菜。小白菜富含豐富的膳食纖維，鈣、鐵等礦物質(zhì)，尤其富含抗氧化物質(zhì)。正值初冬時(shí)節(jié)，正是小白菜豐收的好時(shí)候。揚(yáng)子晚報(bào)記者跟隨專家團(tuán)走進(jìn)蔬菜大棚，一顆顆綠油油的小白菜像盛開(kāi)的花，長(zhǎng)勢(shì)喜人。

隨手掐個(gè)菜葉，聞一聞，嘗一嘗，各種各樣的新品種白菜就這樣給與會(huì)專家留下了初印象。“江蘇有豐富的小白菜品類，南京的‘矮腳黃’、如皋的‘黑塌菜’、常州的‘烏塌菜’、鎮(zhèn)江的‘短白?！鹊?，這些都屬于小白菜?！? 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授、國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系不結(jié)球白菜（小白菜）品種改良崗位科學(xué)家李英向大家介紹，小白菜屬于自然資源，但是真正運(yùn)用多倍體育種技術(shù)培育出白菜新品種的，南農(nóng)是首創(chuàng)。“90年代，劉惠吉教授培育出了‘南農(nóng)矮腳黃’就是四倍體新品種。多倍體育種的白菜有巨大性，在選育的時(shí)候選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的品種，培育出來(lái)的白菜營(yíng)養(yǎng)成分也更好?！?/p>

不同的白菜，風(fēng)味也不同。會(huì)上，專家們對(duì)20多種僅用水煮過(guò)的白菜進(jìn)行了“盲評(píng)”，要從口味、外觀、口感等多個(gè)維度進(jìn)行打分。這20多種白菜大小不一、有的葉子細(xì)長(zhǎng)，有的菜葉圓胖，還有菜薹類的主要品嘗菜桿。記者在現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)品嘗了幾種，有的味道是蔬菜的清香味，有的竟帶著一點(diǎn)南瓜似的綿密，還有的微微發(fā)苦。

“我更喜歡紫色葉子的那款白菜，比較甜，糯糯的，菜幫子也比較小?！焙颖笔∞r(nóng)林科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所所長(zhǎng)王明秋喜愛(ài)的白菜品種名叫“紫秀麗”。他說(shuō)，白菜一看外觀，長(zhǎng)得要好看；二看菜幫子，菜幫子順直、小一點(diǎn)，做菜的口感會(huì)更好。

記者了解到，由李英教授團(tuán)隊(duì)培育出的白菜新品種已經(jīng)在全國(guó)多地進(jìn)行了示范推廣。“借助國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，我們培育的新品種幾乎在全國(guó)各個(gè)省份都有試種，長(zhǎng)勢(shì)總體上都挺好的?！崩钣⒈硎?，隨著生活水平的不斷提高，老百姓對(duì)蔬菜的品質(zhì)要求也越來(lái)越高，作為科研人員，要不斷在培育上下功夫，豐富老百姓的菜籃子，保障百姓的健康生活。

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞 王赟

見(jiàn)習(xí)記者 劉夢(mèng)琦

視頻 高一鑫

校對(duì) 王菲