學做油燜大蝦、了解中餐花刀技巧……10月19日下午，針對2022級本科生的廚藝課在北京師范大學的蘭蕙餐廳一層開講。據(jù)介紹，北京師范大學這學期新開設(shè)了勞動教育實踐課，將邀請理發(fā)師、廚師長、校醫(yī)院醫(yī)生等一線工作人員開展豐富多樣的勞動實踐課程。

開課儀式在北師大蘭蕙餐廳一層舉行。 受訪者供圖

19日舉行的勞動教育實踐課開課儀式由北師大副總務(wù)長兼總務(wù)長辦公室（后勤管理處）主任鄭恒山主持，總務(wù)部、教務(wù)部、黨委學工部、校團委等相關(guān)職能部門負責老師，周三中餐課程的2022級同學參加儀式。

鄭恒山在發(fā)言中表示，發(fā)展勞動教育是學校教育的基礎(chǔ)目標之一，也是新時代高校建設(shè)的重要目標。“總務(wù)部數(shù)年來持續(xù)推進勞動育人第二課堂的建設(shè)，希望勞動教育實踐課堂的順利開設(shè)引導(dǎo)同學們崇尚勞動、尊重勞動，也希望同學們在勞動中展現(xiàn)風采、感受快樂、體現(xiàn)價值。”鄭恒山說道。

開課儀式后，第一堂課由北京師范大學總務(wù)后勤餐飲服務(wù)中心廚師長、現(xiàn)任蘭蕙餐廳經(jīng)理張連彪講授，他也是每周三中餐課的授課教師。這堂課上，他先向同學們展示了“蓑衣刀”“推拉刀”等刀法，隨后演示了著名魯菜“冬筍肉絲”的做法。實操中，張連彪教授了魯菜“油燜大蝦”的制作過程，15名同學在助教師傅的幫助下自主完成了“油燜大蝦”的制作并互相品嘗。 

學生品嘗自己親手做的油燜大蝦。 受訪者供圖

據(jù)介紹，這是針對北師大本科生開設(shè)的必修課，根據(jù)北師大制定的《北京師范大學勞動教育工作實施方案（試行）》，所有2022級全日制在校本科生在校期間需完成不少于32學時的勞動教育課程，修讀完成后方可畢業(yè)。其中，專題理論課名稱為《大學生勞動教育》，開課單位為教育學部，0.5學分；實踐活動名稱為《勞動教育實踐活動》，開課單位為總務(wù)長辦公室（后勤管理處），0.5學分。

根據(jù)安排，以后每周三至周六，多樣的勞動實踐課堂會按照課表準時開講，學生們可以通過學校提供的選課平臺進行選擇。

新京報記者從北師大了解到，除了來自該校食堂的大廚師傅們講授中餐課程，學校還邀請了總務(wù)后勤物業(yè)服務(wù)中心綠化保潔部門的負責人上花卉培育課，總務(wù)后勤學生公寓服務(wù)中心客房部負責人講授家政課，校醫(yī)院醫(yī)生上健康教育課程，校園急救體系建設(shè)負責人講授AED(自動體外除顫器)課程，學生們還可以在勞動實踐課上跟隨發(fā)型總監(jiān)學習基礎(chǔ)理發(fā)知識，學會修剪頭發(fā)的基礎(chǔ)技能。

鄭恒山表示，總務(wù)部將繼續(xù)不斷探索建設(shè)更多課程，為同學們提供更多實踐機會，希望通過勞動實踐課程激發(fā)同學們探索、創(chuàng)造的興趣，在勞動中淬煉品格，踐行勞動精神，培養(yǎng)正確的勞動價值觀，努力做一個合格的時代新人。