近日，由意大利對外貿易委員會（ITA）上海代表處主辦，意大利駐滬總領事館支持的意大利烹飪教育項目在南京旅游職業學院舉行，此次活動不僅是雙方飲食文化和烹飪技藝的交流與切磋，更是中意兩國在教育、文化領域深度合作的生動實踐。記者了解到，這也是該項目繼 2021年后，再次落地南京旅游職業學院。

南京旅游職業學院操陽表示，在中意兩國建交55周年之際，“意大利烹飪教育項目”再次落地烹飪與營養學院，進一步加深了師生對意大利餐飲文化的了解，為師生們創造一個面對面、緊密、深遠的交流平臺、打造一個堅實的多元發展空間，增進了中意兩國飲食文化交流，促進了兩國烹飪教育文化的深層次互動。

意大利駐滬總領事館總領事安緹雅提出，盡管意中兩國相距甚遠，但美食對于兩國人民都有特殊的意義。兩國均擁有長達上千年的深厚美食文化底蘊，兩國人民對于餐桌文化也有獨到的理解。本次意大利烹飪教育項目對于搭建國際溝通橋梁、探索海外飲食文化、培養國際烹飪人才都具有深遠意義。

意大利對外貿易委員會上海代表處首席代表迪嘉慶表示，希望通過該項目深化意中文化交流，推廣純正意大利美食文化及烹飪技藝，培養新一代餐飲行業專業人才，為意中兩國的經濟文化和未來發展注入新的活力。

正值中國的端午佳節來臨之際，江蘇省文化和旅游廳與南京旅游職業學院共同主辦了一場“粽意情——中意端午文化體驗活動”，邀請意方代表共同領略中國傳統文化的獨特魅力。通過宣傳片了解端午起源、習俗和文化寓意，一起包粽子，感受中國傳統手工技藝的趣味與溫度。

當天下午進行的實踐課程上，意大利對外貿易委員會特邀了ALMA-愛蘭馬意大利國際廚藝學院主廚，為學生展示并傳授意大利料理的烹飪藝術，呈現了來自大師課程系列的經典意大利菜單之一的意大利餃子。主廚向同學們講解，相較于中國廚師對刀工、火候的把控，意大利廚師則更注重對原材料的挑選。

活動結束后，學生均獲得了由意大利對外貿易委員會頒發的證書。

通訊員  李蓉蓉

揚子晚報/紫牛新聞 王赟

校對  潘政