幼兒園合作餐飲服務公司當值廚師在為幼兒園提供的三明治午點的制作過程中嚴重違規，操作不當，造成三明治中雞蛋上的沙門氏菌污染而致。

東莞市鳳崗鎮蒙田幼兒園的官方微信發布一封致歉信，公開食物中毒事件的原因和細節，表示將承擔事件的全部醫療費用及相應責任，向學生及家長、教職工和社會公眾誠懇致歉。

致歉信講述了食物中毒的具體原因和細節：據東莞市疾控中心調查，這是一起食源性疾病暴發事件，致病因子為沙門氏菌。主要是由幼兒園合作餐飲服務公司當值廚師在為幼兒園提供的三明治午點的制作過程中嚴重違規，操作不當，造成三明治中雞蛋上的沙門氏菌污染而致。這暴露了幼兒園經營管理上的重大疏漏，幼兒園會承擔患兒全部醫療費用，以及相應的經濟責任和法律責任。

致歉信稱，事發之后，幼兒園將患兒救治工作放在首位，立即安排教職工前往有患兒就醫的各醫院24小時輪班，提供醫療協助及后勤保障服務，不惜一切代價確保孩子們盡快康復。

致歉信表示：懷著沉痛的心情，對本次由于鳳崗大運城邦蒙田幼兒園（含早教中心蒙氏全天托班）食物中毒遭受病痛折磨的孩子、教職工，以及因為擔心焦慮備受煎熬的家長們說一聲“對不起”！辜負了大家長久以來的信任，深感愧疚。將以實際行動對幼兒園及早教中心進行整改，嚴加管控各項安全風險，堅決杜絕此類事件的再次發生。

據東莞市市場監管局此前發布的通報，截至22日24時，該事件共造成幼兒及教職工住院及留院觀察103人。至9月26日，所有患者情況穩定，無重癥及死亡病例，部分住院患者陸續好轉出院。9月24日晚，東莞公安機關依法刑事拘留了涉案的3名犯案嫌疑人，目前案件正在作進一步調查。