校長陪餐已在部分學校實行多年

26日中午11點25分，通大附中食堂內，各種菜肴相繼從專用通道送出。在就餐區域，該校校長和值班校領導、后勤部門負責人確保食堂各項工作正常后，將和學生共同用餐。  

3月11日，教育部、國家市監總局、衛健委聯合發布規定，要求從4月1日開始，全國執行《學校食品安全與營養健康管理規定》，明確中小學幼兒園學校負責人必須與學生共 同用餐，并做好記錄。

同一時間，崇川區實驗小學，學校管理層、行政人員、老師和學生也正一起用餐。該校后勤處副主任丁順華表示，實驗學校南北校區老師和學生吃的飯菜是一致的，不另外煮。丁順華說“：實驗小學每天的午餐是三菜一湯，并且根據季節、營養價值進行系統搭配，做到營養均衡。現階段，兩個校區的午餐能做到菜譜在兩周內無重復。” 。

據了解，包括通大附中在內，我市的二附、實小、城中、實驗中學等多所學校在三部委制度出臺之前，就一直實行陪餐制度。現 在，這些學校不僅繼續實行“陪餐”，甚至更加 重視制度后面的問題，讓食品安全從源頭和 規章制度上進一步完善。

學校嚴防嚴控食品安全風險

在通大附中，該校食堂有八十個監控攝 像頭，大部分攝像頭設置在后廚，實現后廚百分百無死角。監控攝像頭將監控視頻實時推送給相關管理部門，可24小時實時監控后廚。

該校食堂負責人段興華介紹，通大附中食堂原料采購均通過招標，中標方為大潤發、文峰千家惠等我市大型食品供應商。食堂蔬菜均在市蔬菜批發市場采購，絕不會在小超市以及個人、農戶手中購買。

通大附中校長朱全中承諾：“通大附中歡迎上級主管部門，新聞媒體和學生家長，任何時間憑有效證件前往學校食堂開展監督。”

實驗小學校長張洪濤也表示，學校曾經邀請過學生家長走進校園，了解學校食品安 全情況。下一步，學校還會邀請家長到班級，和自己的孩子一起就餐。

制度建設讓安全得以保障

數據顯示，目前我市共有各級各類學校食堂1131家，111家校內食品銷售單位。去年以來，我市各地積極推進學校食堂提檔升級，投入1850萬元，改造學校食堂105家，配備設施379臺。目前，全市學校食堂實施“明 廚亮灶”率為80.2%。

市教育局體育衛生藝術教育處副處長顧瑩表示，學校食品安全與營養健康與師生健康、安全緊密相關，直接影響著學校教學秩序的社會和諧穩定。在三部委制度出臺后，教育主管部門十分重視，將進一步強化學校食 品安全管理，制定原料采購、成品半成品外購 以及食堂加工制作安全風險防控體系。

顧瑩透露，下一階段，市教育局將會同市場監管、衛生健康委等部門，深入宣傳《學校食品安全與營養健康管理規定》，推動地方和 學校切實加強食品安全和營養健康工作。通過強化學校食品安全主體責任，嚴防嚴控食品安全風險，強化學校食品安全社會共治。對于出現問題，將嚴格依法追責問責。 記者沈樑