文/片 齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 鞏悅悅 實(shí)習(xí)生 蹇悅 泰安報(bào)道

在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的畢業(yè)季，兩份特殊的“畢業(yè)論文”正在麥田里生長。一份是食品科學(xué)與工程學(xué)院應(yīng)屆生藺新茹的“低升糖掛面產(chǎn)品的工廠設(shè)計(jì)”，另一份是植物保護(hù)學(xué)院應(yīng)屆生王慶瑞的“小麥莖基腐病防控方案”。他們的論文選題來自農(nóng)戶的愁容，研究數(shù)據(jù)來自田間的汗水，在即將到來的答辯環(huán)節(jié)，他們甚至要面對(duì)種糧大戶和農(nóng)技推廣員的提問。

這是山農(nóng)大學(xué)子的“畢業(yè)季”日常。當(dāng)其他高校學(xué)生忙著在圖書館趕論文的時(shí)候，他們?cè)缇桶颜n堂搬到了麥田地頭，用雙腳丈量土地，解決真實(shí)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)難題。而這一切，都源于山東農(nóng)業(yè)大學(xué)2024年創(chuàng)新的“產(chǎn)區(qū)選題-產(chǎn)區(qū)實(shí)施-產(chǎn)區(qū)匯報(bào)”人才培養(yǎng)模式。

論文選題來自農(nóng)戶的愁容，研究數(shù)據(jù)來自田間的汗水，這是山農(nóng)大學(xué)子的畢業(yè)季日常。

“張奶奶的一碗面”與一條產(chǎn)學(xué)研鏈

“張奶奶說，她這輩子最愛吃面食，尤其是面條。但每次只能吃一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)樗醒欠矫娴睦_?！被貞浧疬x題初衷，藺新茹的眼神里仍有觸動(dòng)。2023年寒假，在“萬名學(xué)子聯(lián)萬村”調(diào)研活動(dòng)中，這位食科專業(yè)的女生走進(jìn)萊州農(nóng)戶家，發(fā)現(xiàn)了糖尿病患者對(duì)高升糖面食的無奈。

這次調(diào)研，讓藺新茹意識(shí)到，身邊有很多糖尿病患者和肥胖人群，他們渴望控制血糖，卻面臨著面食升糖指數(shù)高的問題。于是，她決定開發(fā)一款低升糖指數(shù)的面條。

在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，藺新茹把畢業(yè)課題定為“年產(chǎn)3000噸低升糖掛面的工廠設(shè)計(jì)”。她查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)面條的高升糖指數(shù)與原料和工藝密切相關(guān)。于是，在產(chǎn)區(qū)的實(shí)驗(yàn)室里，藺新茹開始了產(chǎn)品的配方和工藝模擬工作。為了使配方更加科學(xué)合理，她多次前往周邊工廠進(jìn)行調(diào)研，了解實(shí)際生產(chǎn)中的工藝參數(shù)和設(shè)備情況。

頭戴遮陽帽在田里觀察小麥長勢(shì)，是山東農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)生們的“常規(guī)操作”。

藺新茹發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)室里的工藝參數(shù)與工廠實(shí)際生產(chǎn)存在差異，需要進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。例如，在面條烘干環(huán)節(jié)，盡管她在《食品化學(xué)》課堂上已掌握干燥曲線的基本原理，但實(shí)際操作中卻帶來了全新的認(rèn)知：采用低溫烘干工藝，既能保證面條的口感，還能最大程度地保留活性成分，從而提高低升糖的效果。

對(duì)于即將到來的產(chǎn)區(qū)答辯，藺新茹既緊張又期待。這次答辯的對(duì)象多元化，包括農(nóng)戶、工廠技術(shù)工人、政府部門領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)導(dǎo)師。她知道，這不僅是對(duì)她理論知識(shí)的考察，更是對(duì)她解決實(shí)際問題能力的檢驗(yàn)。

“她希望能夠用通俗易懂的語言，向答辯對(duì)象介紹自己的研究成果，讓他們理解并接受這款低升糖掛面，最終將其應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中，解決百姓的健康問題?！贝疝q前夕，藺新茹仍然在反復(fù)修改匯報(bào)材料：“老百姓關(guān)農(nóng)戶關(guān)心‘好不好吃’，工人關(guān)心‘好不好做’，我得用他們聽得懂的話講明白?！?/p>

“一株病麥”背后的糧食安全保衛(wèi)戰(zhàn)

植物保護(hù)學(xué)院應(yīng)屆生王慶瑞的選題，源于北方麥區(qū)的一場(chǎng)“隱形災(zāi)難”——小麥莖基腐病。這種病害能使畝產(chǎn)驟降甚至絕產(chǎn)，農(nóng)戶卻常因“看不見”而錯(cuò)過防治時(shí)機(jī)。“預(yù)防比治療更重要，但農(nóng)民不知道何時(shí)用藥、用什么藥?！彼会樢娧卣f道。

王慶瑞在大三時(shí)來到依托泰安市岳洋農(nóng)作物專業(yè)合作社建設(shè)的鄉(xiāng)村振興驛站，開始了對(duì)小麥莖基腐病的研究。他還記得第一次和農(nóng)戶交流時(shí)，農(nóng)戶最關(guān)心的就是收益和成本。種糧大戶們擔(dān)心使用種衣劑和藥劑的成本是否會(huì)抵掉收益，人力成本是否會(huì)增加。這些問題讓王慶瑞深刻認(rèn)識(shí)到，自己的研究不僅是學(xué)術(shù)上的探索，更是關(guān)系到農(nóng)戶切身利益的實(shí)際工作。

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院講師張莉（中）正與應(yīng)屆生討論當(dāng)前小麥莖基腐病的情況。

在研究過程中，王慶瑞經(jīng)歷了播種期劃分試驗(yàn)小區(qū)、返青期打藥施藥等環(huán)節(jié)，最難忘的是冒著烈日去田間統(tǒng)計(jì)病害發(fā)生情況。在天氣最熱的時(shí)候，他和同學(xué)們一調(diào)查就是一天。看著那些因藥劑效果不好而發(fā)病嚴(yán)重的小麥，他深知如果這些藥劑用到農(nóng)戶手中，將會(huì)給他們帶來巨大的損失。因此，王慶瑞和同學(xué)們認(rèn)真篩選每一種藥劑，記錄每一組數(shù)據(jù)，希望能找到最佳的防治方案。

通過長時(shí)間的研究和實(shí)踐，王慶瑞取得了不錯(cuò)的成果。他們確定了小麥莖基腐病的關(guān)鍵用藥時(shí)期，篩選出了高效藥劑。這些成果不僅能減少農(nóng)戶的用藥成本，提高防治效果，還能保障小麥的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

“如果家里孩子出去務(wù)工了，農(nóng)戶們可能就要靠種幾畝地，來維持自己的正常生活開銷。如果每一畝地的產(chǎn)量稍微高一點(diǎn)，他們的生活可能會(huì)更好一點(diǎn)。從這個(gè)角度來看，我可能會(huì)更加執(zhí)著于為更多的農(nóng)戶推廣更好的產(chǎn)品，為他們制定更好的防治措施，因?yàn)檫@樣就能為他們帶來更好的生活?！蓖鯌c瑞說，“選擇這個(gè)專業(yè)讓我有種責(zé)任感，因?yàn)槲业乃鶎W(xué)正在為保障我國糧食安全做貢獻(xiàn)?！?/p>

在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院副教授代興龍（右）看來，本科生畢業(yè)論文應(yīng)該“扎進(jìn)土里”。

“人才培養(yǎng)得好不好，老百姓說了算”

“過去本科生論文常‘飄在天上’，現(xiàn)在要‘扎進(jìn)土里’。”山東農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院副教授代興龍舉了個(gè)例子，學(xué)生發(fā)現(xiàn)“減壟增地”技術(shù)能讓小麥增產(chǎn)8%-14%，但農(nóng)戶起初持觀望態(tài)度，直到田間對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果擺在眼前。

不同于傳統(tǒng)的校園答辯，山農(nóng)大學(xué)子今年的畢業(yè)答辯將充滿“泥土味”?！白屨块T、種糧大戶、農(nóng)技推廣員給學(xué)生打分，是我們最看重的環(huán)節(jié)?！贝d龍介紹，在這種人才培養(yǎng)改革模式下，學(xué)生們的角色也在發(fā)生變化，他們不再是只會(huì)做試驗(yàn)的學(xué)霸，也不再是只會(huì)背課本的大學(xué)生，而成為了“準(zhǔn)工程師”“田間秀才”。只有經(jīng)過在麥田里的摸爬滾打，他們才會(huì)真正明白，大學(xué)里的專業(yè)不是紙上談兵，而是要解決老百姓的急難愁盼。

植物保護(hù)學(xué)院講師張莉?qū)Υ艘灿邪l(fā)言權(quán)。

她是王慶瑞的指導(dǎo)老師，師從山東省小麥產(chǎn)業(yè)體系技術(shù)崗位專家、山農(nóng)大植物保護(hù)學(xué)院教授于金鳳，已從事小麥病害防控工作多年。像是剛剛提及的小麥莖基腐病研究，就開始于2017年。

“當(dāng)時(shí)濰坊昌邑的一個(gè)種糧大戶找到我們，說受鹽堿地影響，地里的小麥發(fā)生了非常嚴(yán)重的莖基腐病，畝產(chǎn)量僅有二三百斤?！睋?jù)張莉回憶，從那以后，他們就在濰坊昌邑開展了小麥莖基腐病綜合防控的探索。經(jīng)過多方努力，昌邑那位種糧大戶的小麥產(chǎn)量，從最初的畝產(chǎn)二三百斤提升到了七八百斤。

“直到去年，我們關(guān)于小麥莖基腐病綜合防控的措施，也被推為了山東省的農(nóng)業(yè)主推技術(shù)?！泵鎸?duì)本科生即將到來論文答辯，張莉認(rèn)為，這不是普通的畢業(yè)季，而是學(xué)生們農(nóng)業(yè)科研生涯的真正起點(diǎn)。“學(xué)生看到自己的研究能守護(hù)‘一畝地的生計(jì)’，才會(huì)理解專業(yè)的意義?！?/p>

住著農(nóng)村二層“別墅”、開著敞篷三輪車的山農(nóng)大學(xué)子，已經(jīng)成為山東各地市的一道亮麗風(fēng)景線。

如今，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)已在全省布局1萬多個(gè)鄉(xiāng)村振興驛站，形成了“學(xué)生常駐、導(dǎo)師常聯(lián)、成果常用”的產(chǎn)區(qū)育人網(wǎng)絡(luò)。本科生在大二學(xué)年確定實(shí)習(xí)導(dǎo)師，在理論課程學(xué)習(xí)之余，跟隨導(dǎo)師深入生產(chǎn)一線實(shí)踐調(diào)研生產(chǎn)問題、民生難題，而后明確產(chǎn)區(qū)選題，并依托遍布全省的驛站開展創(chuàng)新研究、技術(shù)突破和產(chǎn)品研發(fā)，以切實(shí)有效的成果產(chǎn)出完成畢業(yè)論文。

“今年學(xué)校的答辯現(xiàn)場(chǎng)將首次引入全產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計(jì)，并邀請(qǐng)農(nóng)戶評(píng)分。人才培養(yǎng)的好不好，老百姓說了算。”在代興龍看來，當(dāng)畢業(yè)論文答辯席上坐著種糧大戶、農(nóng)技推廣員，當(dāng)學(xué)生們用老百姓聽得懂的話講技術(shù)，教育就真正回歸了“立德樹人”的初心。