招生代碼：1160

【酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)】

專業(yè)始終秉持“專業(yè)化、職業(yè)化、國(guó)際化”的發(fā)展理念，培養(yǎng)了普渡大學(xué)蔡利平教授、香格里拉酒店集團(tuán)大中華區(qū)副總裁文志平等一大批酒店業(yè)界和學(xué)界精英，江蘇地區(qū)1/3高星級(jí)酒店總經(jīng)理畢業(yè)于本專業(yè)。先后被評(píng)為全國(guó)職業(yè)院校旅游類示范專業(yè)、江蘇省重點(diǎn)專業(yè)、江蘇省品牌專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目（A類）、江蘇省高等職業(yè)學(xué)校高水平專業(yè)群、江蘇省國(guó)際化人才培養(yǎng)品牌專業(yè)，2017年通過(guò)世界旅游組織教育質(zhì)量認(rèn)證（UNWTO-TedQual）。

擁有江蘇省職業(yè)教育教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、江蘇省青藍(lán)工程優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)各1個(gè)，優(yōu)秀專業(yè)教師38名，其中教授4名，博士6名，江蘇省教學(xué)名師、江蘇省333高層次人才、江蘇省青藍(lán)工程中青年學(xué)術(shù)帶頭人、骨干教師12名，獲得國(guó)家級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，江蘇省教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)4項(xiàng)，教育部高職高專餐旅教指委教育教學(xué)成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，全國(guó)職業(yè)院校技能大賽一等獎(jiǎng)19項(xiàng)，獲獎(jiǎng)數(shù)量位居全國(guó)同類專業(yè)之首。學(xué)生就業(yè)率始終保持在98%以上，境外研修率高達(dá)20%。

主要課程：酒店導(dǎo)論、酒店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)概論、餐飲服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、前廳服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、客房服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、酒店數(shù)字營(yíng)銷、酒店信息管理系統(tǒng)、酒店人力資源管理、酒店收益管理、酒店財(cái)務(wù)管理、咖啡制作、雞尾酒調(diào)制、金鑰匙服務(wù)等。

就業(yè)去向：可擔(dān)任國(guó)際酒店集團(tuán)督導(dǎo)管理層、連鎖酒店及高端餐飲連鎖企業(yè)店長(zhǎng)，以及在銀行、零售、郵輪等高端服務(wù)業(yè)從事服務(wù)及管理工作。

【烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)】

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)秉承“以能力為本位、以職業(yè)實(shí)踐為主線、以項(xiàng)目課程為載體”的專業(yè)建設(shè)理念走過(guò)了四十多年的奮斗歷程，先后評(píng)為江蘇省高等學(xué)校特色專業(yè)、中央財(cái)政支持重點(diǎn)專業(yè)、江蘇省重點(diǎn)專業(yè)群建設(shè)專業(yè)、江蘇省省級(jí)示范校建設(shè)專業(yè)、江蘇省高水平骨干專業(yè)、江蘇省高等職業(yè)院校高水平專業(yè)群專業(yè)，并通過(guò)世界旅游組織教育質(zhì)量認(rèn)證（UNWTO-TedQual）。擁有江蘇省重點(diǎn)實(shí)訓(xùn)基地、江蘇省文旅廳重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、江蘇省文旅廳智慧文旅培育基地。師資上，擁有中國(guó)餐飲文化國(guó)家一級(jí)認(rèn)定評(píng)審師1人、中國(guó)餐飲文化大師1人、中國(guó)烹飪名師1人、中國(guó)烹飪大師8名、江蘇省產(chǎn)業(yè)教授6名，專業(yè)教師均為高級(jí)技師，是江蘇省青藍(lán)工程優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

專業(yè)課程：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)與管理、中式烹飪基礎(chǔ)工藝與實(shí)訓(xùn)、中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、食品雕刻與拼盤藝術(shù)、中式面點(diǎn)制作工藝、中國(guó)地方名菜、菜點(diǎn)創(chuàng)新與宴席設(shè)計(jì)、食品衛(wèi)生與安全、中國(guó)烹飪概論、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪工藝學(xué)、餐飲成本控制、烹飪英語(yǔ)、烹飪美學(xué)等。

就業(yè)去向：本專業(yè)主要就業(yè)方向?yàn)楦咝羌?jí)酒店、品牌餐飲連鎖企業(yè)等相關(guān)專業(yè)崗位需要的專業(yè)技術(shù)人員、基層管理人員、廚師長(zhǎng)、店長(zhǎng)等崗位人員。

【旅游管理專業(yè)】

世界旅游組織認(rèn)證專業(yè)、教育部“創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃”骨干專業(yè)、省高等職業(yè)教育高水平骨干專業(yè)，入選江蘇省高等職業(yè)教育高水平專業(yè)群，先后與南京師范大學(xué)、三江學(xué)院聯(lián)合開辦“3+2”高本銜接專業(yè)。

主要課程：旅游電子商務(wù)、旅游數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析、旅游創(chuàng)意與策劃、旅游新媒體運(yùn)營(yíng)、景區(qū)管理實(shí)務(wù)、景區(qū)規(guī)劃與設(shè)計(jì)等。

就業(yè)去向：國(guó)內(nèi)外知名旅游景區(qū)、大型主題樂(lè)園、旅游規(guī)劃策劃公司等旅游管理與休閑觀光企業(yè)的對(duì)客服務(wù)、產(chǎn)品開發(fā)和運(yùn)營(yíng)管理等崗位。

【還有這些新興前沿專業(yè)】

空中乘務(wù)

大數(shù)據(jù)技術(shù)

智慧旅游技術(shù)應(yīng)用

研學(xué)旅行管理與服務(wù)

餐飲智能管理

應(yīng)用韓語(yǔ)

應(yīng)用西班牙語(yǔ)

環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)

數(shù)字媒體藝術(shù)設(shè)計(jì)。

校對(duì) 陶善工