每天提供的食物種類不少于12種

廣西強化學生餐營養配餐指導

本報訊（記者 歐金昌 通訊員覃鷗）近日，在廣西壯族自治區紀委監委指導下，自治區教育廳、衛生健康委、市場監管局、疾控局聯合發布《廣西壯族自治區義務教育學校學生餐營養配餐指南》（以下簡稱《指南》），持續推進中小學校園食品安全和膳食經費管理突出問題專項整治。

《指南》聚焦6—14歲中小學生餐營養標準、配餐原則、烹調方式、學生餐管理和配餐程序等重點環節，提出了明確的意見和建議，為推動義務教育學校食堂和校外供餐單位進一步規范操作、科學供餐提供工作指引，并明確6—14歲中小學生餐平均每天提供的食物種類不少于12種、每周不少于25種，做到食物多樣。

《指南》強調，學校食堂、集體用餐配送單位應當配備專（兼）職食品安全管理人員和營養健康管理人員，負責食譜的設計、編制以及對原料采購、加工制作到供餐全過程的管理。要結合學生營養健康狀況和身體活動水平科學配餐。以周為單位，確保平均每日食物供應量達到標準的要求。帶量食譜要提前一周向全校師生和家長公示。