秋季開學在即，新學期學校食品安全工作備受關注。8月31日，記者從北京市教委官網獲悉，市教委等三部門已于日前發布了《關于切實做好2021年秋季開學及新學期學校食品安全工作的通知》，提出要利用秋季開學前后的一個月時間，開展秋季開學食品安全和疫情防控專項檢查。

在食堂管理上，通知指出中小學食堂和幼兒園食堂落實集中陪餐制度，充分發揮膳食委員會、師生和家長監督作用。對外承辦或委托經營的學校，要充分聽取各方意見，公開選擇社會信譽良好的食品經營單位，建立承包或委托經營的評價和退出機制。

為提高從業人員技術能力、操作水平和職業素養，通知提出各區教育行政部門和市場監管部門可借助系統現有平臺或建設專用平臺，積極開展線上食品安全崗位培訓，按照采購、庫管、配菜、掌勺、售飯等崗位分工安排不同的食品安全知識培訓內容，同時定期進行線上考試。

學校則要將食品安全與營養健康作為健康教育教學的重要內容，培養學生均衡膳食理念和健康飲食習慣。

目前，部分學校采用配餐企業供餐。在學生餐配送企業選擇上，通知提出要不斷提檔升級，從2021年秋季開始，各區市場監管局要督促轄區內學生餐配送企業提升食品安全軟硬件水平，力爭用一個學期的時間督促所有學生餐配送企業通過質量體系認證。

各區教委在明年春季開學以后的學生餐企業招標中，要將通過HACCP（國際共認的食品安全保證體系）或ISO質量體系認證作為配送企業遴選的硬性指標，未通過質量體系認證的企業不得配送學生餐，全面提升配送學生餐食品安全水平。

此外，通知指出，各級各類學校食堂要強化科技賦能，推進智慧監管，將學生餐加工制作視頻信息接入學校（幼兒園）或教育部門網頁、APP以及第三方平臺等；學生餐配送企業要將加工制作信息同樣通過以上方式推送給用餐學校，保障師生、家長的知情權和監督權。校園周邊餐飲服務單位要將后廚操作視頻信息通過“陽光餐飲”APP向社會公示。