近日，高校食堂飲食文化交流暨濟(jì)南大學(xué)第一屆“濟(jì)大名廚”烹飪技能大賽在濟(jì)南大學(xué)第八食堂進(jìn)行。 

本次比賽共八個代表隊(duì)40余名選手參加，分為熱菜和面點(diǎn)兩項(xiàng)，指定菜品1道和自選菜品1道。另外還有26個展臺，其中宴席展臺6個，分別由5家餐飲公司和濟(jì)南大學(xué)文化和旅游學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的同學(xué)們設(shè)計(jì)；原材料展臺19個，包括米、面、油、調(diào)料、凍品等，由學(xué)校食堂供應(yīng)商設(shè)計(jì)展出。

參賽的各食堂員工在比賽中展現(xiàn)拿手絕技，切磋廚藝技能，自選菜環(huán)節(jié)，大廚們各展奇招，色香味俱全的菜肴像一件件精美的藝術(shù)品，讓人“烹”然心動。經(jīng)過激烈角逐，第三食堂李吉潤、第二食堂初榮寧等八人獲得個人組特金獎，授予“濟(jì)大名廚”稱號；濟(jì)南大學(xué)文化和旅游學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學(xué)生的展臺“孔雀迎賓”、第八食堂三樓和第九食堂三樓的共同展臺“學(xué)齊魯文化、品儒家美食”獲得團(tuán)體特金獎；北京千喜鶴科技服務(wù)有限公司等19家公司獲得最佳組織獎。

閉幕式上，中國烹飪大師、山東省烹飪協(xié)會監(jiān)事長、濟(jì)南烹飪協(xié)會會長李建國首先代表山東省烹飪協(xié)會向所有參與本次大賽的全體成員表示祝賀，他指出“濟(jì)大名廚”烹飪技能大賽亮點(diǎn)紛呈，不僅有傳統(tǒng)菜品的精湛演繹，更有創(chuàng)新菜品的驚喜亮相。選手們通過獨(dú)特的創(chuàng)意和精湛的廚藝，將地方特色與現(xiàn)代烹飪技法相結(jié)合，呈現(xiàn)了一場視覺與味覺的雙重盛宴，既有廚藝展現(xiàn)，又有文化碰撞，體現(xiàn)了濟(jì)南大學(xué)飲食服務(wù)的獨(dú)特魅力，是高校食堂飲食文化不斷發(fā)展的動力源泉。 

在高校食堂飲食文化交流會上，各位嘉賓從規(guī)范化食堂建設(shè)，管人管事等過程化管理、制度建設(shè)、降本與增效、提升菜品質(zhì)量、助力食堂高質(zhì)量發(fā)展等多個方面展開交流。

（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)客戶端記者 尹明亮 通訊員 劉珂珂）