齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 鞏悅悅 王凱 實(shí)習(xí)生 馬夢(mèng)琦 張文雪 鞏晨潔

旅游市場(chǎng)全面復(fù)蘇，熱潮背后，一個(gè)現(xiàn)象值得關(guān)注。

公開(kāi)資料顯示，全國(guó)每年有近50萬(wàn)名酒店和旅游方向畢業(yè)生，對(duì)口就業(yè)率卻僅占到15%。尤其是在入境游復(fù)蘇步伐進(jìn)一步加快的背景下，外語(yǔ)導(dǎo)游緊缺現(xiàn)象也隨之凸顯。

是市場(chǎng)不需要這些對(duì)口的科班生，還是科班生們不喜歡這個(gè)行業(yè)？面對(duì)不斷迭代的技術(shù)進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)變革，以及“后浪們”思想動(dòng)態(tài)的變化，致力于培養(yǎng)旅游人才的高校能做些什么？帶著疑問(wèn)，記者專(zhuān)訪了山東旅游職業(yè)學(xué)院黨委書(shū)記閆向軍。

山東旅游職業(yè)學(xué)院黨委書(shū)記閆向軍正接受齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者專(zhuān)訪。

較高就業(yè)率的背后

學(xué)生沒(méi)干幾年就跳槽了

在旅游行業(yè)，尤其是在酒店餐飲領(lǐng)域，普遍存在著“用工荒”現(xiàn)象：一些學(xué)歷技能較低的人無(wú)法勝任工作，能勝任的科班生卻不愿來(lái)。閆向軍向記者證實(shí)了這一點(diǎn)：山東旅游職業(yè)學(xué)院每年就業(yè)率不錯(cuò)，但與之對(duì)應(yīng)的卻是高流失率，很多學(xué)生到某個(gè)酒店，到某一景區(qū)，干個(gè)幾年就跳槽了。

出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是什么？

和絕大多數(shù)行業(yè)不同，旅游行業(yè)的核心問(wèn)題在于，在別人休息的時(shí)候，在別人快樂(lè)的時(shí)候，在別人享受的時(shí)候，從業(yè)者在勞動(dòng)。一位“00后”學(xué)生曾反問(wèn)閆向軍：我到酒店工作會(huì)有星期天嗎？我能正常點(diǎn)下班嗎？我有時(shí)間談戀愛(ài)嗎？

有相當(dāng)多的學(xué)生把旅游行業(yè)當(dāng)作謀生手段，他們最關(guān)心工資是多少，但其實(shí)謀生手段和職業(yè)之間還是有段距離的。閆向軍認(rèn)為，應(yīng)該根據(jù)這一代人的特點(diǎn)想想辦法，而不是一味指責(zé)。假如真正有一批年輕人想把旅游作為職業(yè)，整個(gè)社會(huì)該提供給他們一種怎樣的理念呢？

與科班生不愿到景區(qū)或酒店工作不同，另一個(gè)緊迫問(wèn)題是，隨著免簽證等利好政策的出臺(tái)，入境游復(fù)蘇步伐進(jìn)一步加快，外語(yǔ)導(dǎo)游尤其是小語(yǔ)種導(dǎo)游緊缺的現(xiàn)象隨之凸顯。

“意大利的復(fù)活節(jié)，也是意大利的法定假日。目前中國(guó)對(duì)意大利游客執(zhí)行免簽15天的政策，4月中旬開(kāi)始來(lái)中國(guó)旅游的意大利游客非常多。我們公司在這期間將接待近40個(gè)團(tuán)，人手不夠，我們很著急。”這是上半年，西安一家旅行社意大利語(yǔ)接待中心負(fù)責(zé)人向記者吐露的心聲。

從中央到地方出臺(tái)的大量舉措，核心目的就是為吸引更多外國(guó)人到中國(guó)旅游減輕障礙。但外國(guó)游客來(lái)了，我國(guó)的英語(yǔ)導(dǎo)游在哪，小語(yǔ)種導(dǎo)游又在哪？閆向軍表示，“緊迫感”是旅游業(yè)界的共識(shí)。作為旅游職業(yè)院校，他們?yōu)榭焖倥囵B(yǎng)出符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的人才，外語(yǔ)系已經(jīng)調(diào)整課程，與入境旅游行業(yè)的頭部企業(yè)合作共同開(kāi)發(fā)教材，更深入地探討語(yǔ)言類(lèi)專(zhuān)業(yè)如何與整個(gè)產(chǎn)業(yè)，尤其是與出入境相結(jié)合。

把工作當(dāng)成謀生還是事業(yè)？

身份認(rèn)同的內(nèi)核是“平等”

人才不愿意來(lái)，來(lái)了也很快就流失出去了。人才短缺，劍指旅游專(zhuān)業(yè)科班生們的身份認(rèn)同問(wèn)題。

其實(shí)，進(jìn)入到旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，幾乎沒(méi)有不熱愛(ài)旅游的。但從山東旅游職業(yè)學(xué)院近幾年的調(diào)查來(lái)看，新生在上大學(xué)之前就經(jīng)歷長(zhǎng)途旅游的人數(shù)不足一半。沒(méi)有真正到過(guò)景點(diǎn)，沒(méi)有住過(guò)酒店，甚至沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)旅游，就意味著學(xué)生們對(duì)旅游的概念非常模糊。因此，山東旅游職業(yè)學(xué)院多了一項(xiàng)使命——正式開(kāi)學(xué)前，拿出一周時(shí)間帶學(xué)生重新認(rèn)識(shí)旅游業(yè)。

自2023年以來(lái)，山東旅游職業(yè)學(xué)院進(jìn)行了體育教學(xué)改革，試圖培養(yǎng)出更多具備戶(hù)外運(yùn)動(dòng)技能和環(huán)保意識(shí)的新時(shí)代體育人才。圖為學(xué)生們正嘗試營(yíng)地搭建項(xiàng)目。

于是，山東旅游職業(yè)學(xué)院的老師們帶著學(xué)生到五星級(jí)酒店，到景區(qū)、旅行社、研學(xué)機(jī)構(gòu)，讓他們知道華麗的外表背后有大量的人在辛勤工作。和普通游客不同，學(xué)生們需要在這個(gè)過(guò)程中完成角色轉(zhuǎn)換和身份認(rèn)同，從“我覺(jué)得這個(gè)酒店應(yīng)該怎么做”，轉(zhuǎn)換成“我在這個(gè)酒店應(yīng)該怎么做”。閆向軍表示，想要讓學(xué)生認(rèn)同服務(wù)者的身份，關(guān)鍵是給學(xué)生樹(shù)立“我和我的服務(wù)對(duì)象是平等的”觀念。

“一提起旅游業(yè)，一提起服務(wù)業(yè)，會(huì)不會(huì)有人還受傳統(tǒng)的‘伺候人’觀念的影響？”閆向軍一針見(jiàn)血地指出，學(xué)生把就業(yè)當(dāng)作謀生工具還是事業(yè)，中間隔著一個(gè)關(guān)鍵因素：平等。只有當(dāng)學(xué)生真正有了這種平等的觀念、平視的心理狀態(tài)，才會(huì)產(chǎn)生職業(yè)榮譽(yù)感。而他們職業(yè)院校在很多時(shí)候，就是拿著狹義上的教育，和少數(shù)社會(huì)上的不良觀念做對(duì)抗。

從謀生工具到職業(yè)榮譽(yù)感，要想讓學(xué)生達(dá)成夾在之間最內(nèi)核的“平等”，高校憑一己之力又能做些什么？

在閆向軍看來(lái)，憑借一所高校的力量解決社會(huì)觀念問(wèn)題肯定不夠，但這不代表他們不朝著這個(gè)方向努力。和其他行業(yè)不同，旅游行業(yè)的調(diào)整變化特別快，他們一方面試圖通過(guò)每一位老師的努力來(lái)調(diào)整、改變一些社會(huì)觀念；另一方面還要緊盯前沿發(fā)展變化，根據(jù)旅游業(yè)催生出來(lái)的大量新業(yè)態(tài)、新玩法，教給學(xué)生一些真本事。

大模型應(yīng)用到所有專(zhuān)業(yè)課

徹底改變學(xué)生思維方式

今年9月，山東旅游職業(yè)學(xué)院開(kāi)學(xué)典禮上，閆向軍曾指出，2024級(jí)新生是學(xué)院全面引進(jìn)以生成式人工智能為代表的新技術(shù)后的第一屆學(xué)生。兩個(gè)月過(guò)去了，人工智能賦能旅游職業(yè)教育，給相關(guān)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生一種怎樣的加持？

據(jù)閆向軍介紹，今年上半年，山東旅游職業(yè)學(xué)院黨委專(zhuān)門(mén)出臺(tái)了一個(gè)文件，要求全院各個(gè)專(zhuān)業(yè)課，都要把人工智能引入到課堂教學(xué)，包括實(shí)訓(xùn)教學(xué)的過(guò)程當(dāng)中。

山東旅游職業(yè)學(xué)院教師張婕在課堂上展示了一系列生動(dòng)案例，比如《沂蒙那座橋》劇照和《紅色故事追述歷史》系列短視頻，讓同學(xué)們直觀感受生成式人工智能在個(gè)性化敘事、跨語(yǔ)言翻譯以及多媒介內(nèi)容創(chuàng)作方面的強(qiáng)大功能。

“人們通常會(huì)認(rèn)為，把人工智能引入到課堂教學(xué)沒(méi)問(wèn)題，為什么還要把它引入到實(shí)訓(xùn)教學(xué)呢？比如我要教給學(xué)生進(jìn)行咖啡制作，我要教給學(xué)生如何調(diào)酒，人工智能能幫上忙嗎？”閆向軍給出了肯定答案，“我完全可以通過(guò)學(xué)生對(duì)于咖啡或調(diào)酒味道的描述，讓人工智能思考一下，我的調(diào)酒或咖啡的制作過(guò)程到底還存在什么問(wèn)題，這就相當(dāng)于我們請(qǐng)了很多助教，通過(guò)人機(jī)協(xié)同的方式，來(lái)學(xué)習(xí)或訓(xùn)練某一項(xiàng)技能。”

閆向軍擔(dān)任著《旅游信息概論》這門(mén)課程的老師。過(guò)去，他常常給學(xué)生描述，很多景點(diǎn)隨著時(shí)間的變化，景色是不一樣的。比如秋天看紅葉，冬天去滑雪，夏天到海邊。

“舉例來(lái)說(shuō)，‘日出江花紅勝火，春來(lái)江水綠如藍(lán)’是個(gè)典型的隨著季節(jié)和時(shí)間變化出現(xiàn)的景色。當(dāng)我說(shuō)完這首詩(shī)的時(shí)候，學(xué)生明白嗎，他們知道這個(gè)景色是什么樣子嗎？”閆向軍介紹，如今他們會(huì)在課上讓所有學(xué)生掏出手機(jī)，寫(xiě)下這首詩(shī)，進(jìn)行AI文生圖，看到結(jié)果后，幾乎所有學(xué)生都有一種強(qiáng)烈震撼。

圖為山東旅游職業(yè)學(xué)院教師張懿卓正帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行咖啡沖煮訓(xùn)練。在AI的輔助下，學(xué)生們探索出了咖啡豆的無(wú)限可能。

“過(guò)去我們是把知識(shí)教給學(xué)生，現(xiàn)在我們是不是可以反過(guò)來(lái)構(gòu)建一個(gè)場(chǎng)景，讓學(xué)生在‘操作’中感受。畢竟語(yǔ)言是非常枯燥的，我們?cè)谡n上通過(guò)多方位應(yīng)用人工智能，創(chuàng)造出詩(shī)歌描繪的場(chǎng)景，這對(duì)學(xué)生思維能力的開(kāi)啟有多大力量。”說(shuō)到這，閆向軍自問(wèn)道，假如他們相當(dāng)?shù)陌咐n、專(zhuān)業(yè)課都是按這樣的思維方式進(jìn)行，究竟會(huì)培養(yǎng)出來(lái)怎樣的學(xué)生呢？

“有一點(diǎn)我敢肯定，他們的思維方式一定不是受到固定的條條框框限制。”閆向軍說(shuō)。

閆向軍透露，專(zhuān)門(mén)用于山東旅游職業(yè)學(xué)院的大模型正處于測(cè)試階段，預(yù)計(jì)今年底，就能應(yīng)用到學(xué)校的各類(lèi)教學(xué)當(dāng)中了。到那時(shí)，所有學(xué)生想問(wèn)題和解決問(wèn)題的方式一定是不一樣的，甚至可以說(shuō)是一個(gè)徹底的改變。

責(zé)任編輯：鞏悅悅