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{ 今日大雪 }

大雪時間為每年公歷12月6—8日，是二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，冬季的第三個節(jié)氣。大雪節(jié)氣寓意天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大，標志著仲冬時節(jié)正式開始。

《月令七十二候集解》記載：“十一月節(jié)，大者，盛也，至此而雪盛也。”可見大雪節(jié)氣的特點是氣溫顯著下降、降水量增多。

古人看來，大雪有三候。一候鹖鴠不鳴，天氣寒冷，寒號鳥不再鳴叫，動物們尋求自己的庇護之所好度過嚴寒的時日。二候虎始交，這是一年中陰氣最盛的時候，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為。三候荔挺出，“荔挺”屬蘭草的一種，感受到陽氣的萌動而抽出新芽，萬物開始等待復蘇。

大雪習俗

腌肉

有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，涼透后涂抹在魚、肉和光禽內外，經過一番制作，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

進補

大雪是“進補”的好時節(jié)，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。此外要注意保暖，頭部和腳部尤為重要。

觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河水都結冰了，人們可以在冰雪間嬉戲。

做年糕

在南方一些地區(qū)，大雪時節(jié)有做年糕的習俗。年糕是用糯米或大米制成的傳統(tǒng)食品，寓意著年年高升、吉祥如意。人們會選用優(yōu)質的糯米或大米，經過浸泡、磨漿、蒸制等工序，制成軟糯香甜的年糕。在春節(jié)期間，年糕成為了家家戶戶必備的美食之一。

與“大雪”有關的古詩

《大雪趙振文寄詩言乘月泛舟清甚次韻》

宋·樓鑰

雪光絕勝水銀銀，

未覺仙家隔一塵。

真境宜君著佳句，

賞心樂事更良辰。

《山中雪后》

清·鄭燮

晨起開門雪滿山，

雪晴云淡日光寒。

檐流未滴梅花凍，

一種清孤不等閑。

《大雪》

清·繆徵甲

狂風昨夜吼棱棱，

寒壓重衾若覆冰。

節(jié)氣今朝逢大雪，

清晨瓦上雪微凝。

來源：中國礦業(yè)大學

編輯：王筱

審核：崔婕 王素娟